Zucchine ripiene come mi ha detto Ale

Ingredienti:

• 3 zucchine tonde
• 500 grammi di carne macinata di vitello magra
• 2 cipolle bianche medie
• parmigiano grattuggiato in abbondanza
  
• pan grattato
• sale
• pepe

Tagliate le zucchine a metà, disponetele su un piatto piano, mettete un po' di sale su ogni mezza zucchina e fatele andare nel microonde al massimo per 6-7 minuti.
Mentre le zucchine si scottano affettate le cipolle e disponetele in una padella con olio e cominciate a imbiondirle.
Tirate poi fuori le zucchine dal microonde, svuotatele in modo da ricavare 6 scodelline.
Schiacciate la polpa svuotata con la forchetta e mettetela a soffriggere insieme alle cipolle, a fuoco medio.
Disponete in una insalatiera la carne macinata, salatela, pepatela, aggiungete i 2/3 del formaggio grattuggiato e il soffritto di cipolle e zucchine.
Rimescolate il tutto in modo da amalgamare il più possibile tutti gli ingredienti; con l'impasto riempite le scodelline di zucchina che avrete disposto su una teglia o sulla leccarda del forno, dopo aver praticato un forellino sul fondo di ognuna di esse.
Poi sopra ogni zucchina ripiena mettete un po' del parmigiano avanzato e una spolverata di pan grattato; infilate nel forno che avrete fatto scaldare a 180° e lasciate cuocere mezz'ora.
Risultato da leccarsi i baffi, di cui ringrazio la mia indispensabile sorella.
Come consiglio finale esorto a friggere le cipolle e la polpa di zucchina in olio d'oliva, così la frittura risulterà più profumata.

A volte ci vuol poco, per sentirsi meglio...

Una delle cose belle dell'essere diventato adulto, è l'aver imparato a prendermi cura di me stesso.
Oggi pomeriggio sono arrivato a casa molto molto stanco, vuoi per la corsa di 10 chilometri di domenica, vuoi per il lavoro di questi ultimi 2 giorni, vuoi per le 200 (più o meno :-D) cadute in avanti e cadute laterali fatte in palestra ieri sera.
Il sintomo principale è stato il rifiuto del mio corpo di fare qualsiasi gesto che lo portasse a preparare la borsa per andare in palestra a correre sul tapis roulant.
Allora, capito il messaggio, mi sono messo a preparare per cena una cosa golosa (polpettone), ho assemblato un condimento un po' diverso per l'insalata (una vinaigrette fatta con olio, pasta d'acciughe, aceto balsamico, un pizzico di aglio in polvere e un goccetto di maionese per stemperare un po' i sapori), ho chiacchierato in jabber con un paio di amici mentre il polpettone appena sfornato raggiungeva la temperatura giusta per essere mangiato.
Infine ho preparato la tavola ed ho cenato con calma: il polpettone era ottimo e l'insalata deliziosa.
Ora basta il divano, il dvd della terza serie di Babylon 5 e la presenza dei miei due gatti per farmi sentire quasi in vacanza per qualche ora.
Sì, a volte è proprio bello essere adulti.